Składniki na 4 porcje:

• 400 gramów świeżej lub mrożonej fasolki szparagowej, umytej
• 3 łyżki oleju roślinnego (nie oliwy z oliwek)
• 5 suszonych papryczek chili (shaté)
• 1 łyżka papryki Szechuan (opcjonalnie)
• 2 łyżki wody
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki tahini

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj fasolkę: Obcinamy końcówki fasolki i przekrajamy ją na pół wzdłuż (jeśli jest fasolka mrożona, można pominąć ten krok).
2. Podgrzej olej w woku lub głębokiej patelni, a następnie smaż suszone papryczki chili i paprykę Szechuan przez pół minuty. Dodaj fasolkę i kontynuuj smażenie, mieszając, aż fasolka uzyska głęboki kolor. Dodaj 2 łyżki wody i gotuj dalej, aż cała woda się wchłonie.
3. Dodaj do fasolki resztę składników: czosnek, olej sezamowy, sól i tahini. Mieszaj i podsmażaj przez około minutę. Zdejmij z ognia, przełóż na talerz do podania i podawaj ciepłe.