Warto wiedzieć o tahini…

Skład i wartość odżywcza

Pasty sezamowe tahini wytwarzane są z mielonych nasion sezamu, co sprawia, że są doskonałym źródłem białka i zdrowych tłuszczów (w tym nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6). Dodatkowo mają inne składniki odżywcze takie jak wapń, żelazo, magnez czy witaminy B. Przed zakupem warto zapoznać się z etykietą produktu, aby upewnić się, że nie zawiera dodatkowego cukru, sztucznych substancji czy konserwantów.

Bez dodatku konserwantów i sztucznych barwników

Dobrze wyselekcjonowane pasty tahini nie powinny zawierać konserwantów ani sztucznych barwników.

Dodatki konserwujące stosuje się w pastach tahini w celu przedłużenia ich trwałości poprzez hamowanie wzrostu bakterii i pleśni. Niektóre pasty tahini mogą również zawierać sztuczne barwniki w celu poprawienia koloru lub estetyki produktu. Jednakże, sztuczne barwniki są często związane z potencjalnymi ryzykami dla zdrowia czy negatywnym wpływem na układ pokarmowy.

Wybieraj więc produkty o jak najbardziej naturalnym składzie, tak aby uniknąć zbędnych dodatków.

Opcje bezglutenowe i wegańskie

Tahiny są popularnym wyborem dla osób poszukujących produktów bezglutenowych i wegańskich. Są naturalnie pozbawione glutenu i składników pochodzenia zwierzęcego, co czyni je odpowiednimi dla osób na dietach bezglutenowej, wegetariańskiej i wegańskiej. Ta wszechstronność czyni je atrakcyjnym składnikiem dla szerokiego spektrum konsumentów, niezależnie od ich preferencji dietetycznych. Osoby poszukujące produktów bezglutenowych i wegańskich powinny jednak zawsze dokładnie sprawdzać etykiety produktów, aby upewnić się, że dany produkt odpowiada ich diecie.

Zróżnicowana tekstura i smak

Tekstura pasty tahini zależy często od procesu mielenia nasion sezamu oraz stosowanej metody produkcji. Pasty mogą występować w różnych teksturach, od gładkiej i kremowej do bardziej gruboziarnistej i ziarnistej.
Niektóre osoby wolą gładką konsystencję tahini, która jest łatwa do rozprowadzenia i mieszania, podczas gdy inni preferują pastę o bardziej ziarnistej strukturze, która dodaje dodatkowy smak i chrupkość do potraw.

Charakterystyczny smak tahini jest bogaty, orzechowy i delikatnie gorzkawy, co wynika z naturalnego smaku nasion sezamu. Może on różnić się w zależności od odmiany sezamu, regionu pochodzenia oraz procesu produkcji. W zależności od indywidualnych preferencji, niektórzy konsumenci preferują intensywniejszy smak, podczas gdy wybierają delikatniejsze wersje.

Pasty pełnoziarniste pasty mają zazwyczaj ciemniejszy kolor, gruboziarnistą teksturę oraz intensywniejszy smak sezamu. Wybierz ten, który odpowiada Twoim preferencjom.

Potencjalne alergeny

Tahini, będące pastą wytwarzaną z mielonych nasion sezamu, może stanowić potencjalne zagrożenie dla osób uczulonych na sezam. Alergia na sezam jest jedną z powszechniejszych alergii pokarmowych i może objawiać się różnorodnymi symptomami, od skórnych reakcji, takich jak wysypka i świąd, po objawy ze strony układu pokarmowego, takie jak nudności i bóle brzucha, a nawet reakcje anafilaktyczne, które stanowią zagrożenie dla życia.

Kontakt z tahini lub produktami zawierającymi sezam może być również ryzykiem kontaminacji krzyżowej dla osób uczulonych na inne nasiona roślinne lub orzechy. Dlatego też, osoby z alergią na nasiona roślinne powinny zachować ostrożność przy spożywaniu produktów zawierających tahini i dokładnie czytać etykiety produktów spożywczych, aby uniknąć niepożądanych reakcji alergicznych.

Zastosowanie kulinarne past sezamowych

Pasty sezamowe są wszechstronne w kuchni i możemy użyć ich do przygotowywania różnych potraw.

Gładka konsystencja tahini sprawia, że jest idealna do przygotowywania sosów, dipów, past i lukrów.
Gruboziarniste tahini może być używane jako dodatek do sałatek, pieczywa, a nawet jako składnik ciast i ciasteczek, dodając im chrupkości i nuty orzechowe.

Poeksperymentuj z różnymi przepisami, aby odkryć, jak najlepiej wykorzystać ten składnik.

Przechowywanie i trwałość tahiny

Tahini ma w zasadzie nieograniczony termin przydatności. Powinniśmy ją przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Przechowywanie tahini jest kluczowe dla zachowania jego jakości i świeżości. Po otwarciu opakowania zalecamy przechowywać tahini w lodówce, aby zatrzymać proces utleniania się produktu oraz zapobiec jego psuciu się. Warto również upewnić się, że opakowanie jest szczelnie zamknięte, aby uniknąć dostępu powietrza, który może przyspieszyć utlenianie.

Przed użyciem warto dokładnie wymieszać tahini, ponieważ naturalne oleje mogą unosić się na powierzchni. Równomierne rozprowadzenie olejów pozwoli zachować spójną teksturę i smak produktu.

Koszt

Ceny tahin mogą się różnić w zależności od marki, jakości i ilości produktu. Porównaj ceny różnych marek, ale pamiętaj, że jakość często idzie w parze z ceną.

Produkty markowe mogą być droższe niż te z niższej półki cenowej, jednak często idzie to w parze z wyższą jakością i lepszym smakiem. Również tahini o wyższej zawartości składników naturalnych, takich jak pełnoziarniste nasiona sezamu czy produkty organiczne, mogą być nieco droższe.

Upewnij się także, że produkt jest produkowany i konfekcjonowany w regionie pochodzenia składników. Gwarantuje to wysoką jakość składników i świeżość produktu.

Dostępność

Wszystkie tahiny, które możesz zakupić w naszym sklepie posiadamy na stanie magazynowym. Zamówienia więc realizujemy natychmiast. Zazwyczaj produkty zamówione do godziny 12:00 wysyłamy tego samego dnia.

Inne nazwy past sezamowych:

Arabski: طحينة (tahina)

Hebrajski: טחינה (tahina)

Turecki: Tahin

Perski: طحینه (tahini)

Grecki: Ταχίνι (tachini)

Rosyjski: Тахини (takhini)